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Ernährungswende

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Der Begriff Ernährungswende (Kofferwort aus Ernährung und Energiewende) bezeichnet den vorgeblich mit dem sparsamen Umgang mit natürlichen Ressourcen und der Verringerung von anthropogenen Treibhausgas-Emissionen begründeten Übergang von der Ernährung mit Fleisch von so genannten Nutztieren zur Ernährung mit einschlägigen Substitutions­produkten aus pflanzlichen und pilzlichen Stoffen und/oder dem Fleisch von so genannten Speise­insekten[wp].

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